de darreria
24-Octubre-2013
En el menú d'avui, de darreria us podem oferir carn:
- Indiot farcit de foie gras d'ànnera i cacauets.
- Guàtlera en escabetx amb colflori i bròcoli.
- Aguiat de vedella amb esclata-sangs.
- Costelletes arrebossades i cols de Brussel·les.
- Escalopa milanesa Cordon Blue.
...............................................................................................
També podeu triar un plat de peix:
- Broqueta d'escamarlans flamejats amb vodka.
- Anfós a la mallorquina.
- Cap-roig obert i cuit pel dors.
- Llamàntol amb allada.
- Llobarro a la papillota.
(!) Atenció a aquests procediments culinaris que solem dir de forma incorrecta:
"flambear" ha de ser flamejar,
"a l'espatla" ha de ser obert i cuit pel dors,
"al ajillo" ha de ser amb allada,
"en papillote" ha de ser a la papillota.
...............................................................................................
ALS RESTAURANTS, DEMANAU LA CARTA EN CATALÀ!
BON PROFIT!